相傳,漢武帝時期戰事不斷,北方地區的游牧民族—匈奴經常騷擾漢地,造成了大量的人畜損失,人民苦不堪言,正常的生產生活無法繼續。消息傳到中央,漢武帝大怒,隨即命大軍前去征討??墒怯文恋貐^的匈奴大軍忽東忽西,作戰不定,給漢軍造成極大損失。軍隊屢戰屢敗,加上漢軍的補給全靠長安從內地及各郡征調,補給環節薄弱很容易遭到打擊。而游牧民族的騎兵,靠擄掠為主,隨軍自帶干糧,不僅沒有被消滅,反而越戰越勇,令漢軍十分頭痛。于是武帝采納了大將軍衛青的建議,命隨軍駐地墾荒,以供軍需,并從各郡征調大批勞力調往當時的河套地區,使漢軍的實力大增。當時別的農作物在當地產量有限,大量種植,此種一經播下,生長迅速產量很高。漢軍食后,軍力大增、耐饑寒,經酷暑,最后大獲全勝。漢武帝非常高興,親自率眾到河套地區,犒勞三軍,并封敬獻谷物的大臣莜司為大將軍。并親自為這種谷物取名為為莜面。
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