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喜歡吃面食的人一定吃過更是各樣的面食美食，莜面就是眾多面食美食中的一種，因為其獨特的口感受到不少人的喜愛，雖然很多人喜歡吃但是不一定知道這道美食的具體制作方法是怎樣的，那協助大家在家做出這道美食，下面文章我們要說的就是莜面面條的詳細做法，大家看看吧！
莜（yóu）面是由莜麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古，河北壩上地區也是莜麥面食品的統稱。莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和藥物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜面中含有一種特殊物質——亞油酸，它對于人體新陳代謝具有明顯的功效。
莜面面條的用料：
莜面，食用油，面粉，鹽！
具體制作方法：
1、用沸騰的熱水把莜面揉成面團，面團要稍微柔軟一點，太硬了最后會難吃。揉面團的時候可能會有點燙手，可以慢點揉，但不能等到太冷的時候；
2、把揉好面團分成差不多一個拳頭大小，用搟面杖搟成薄薄的一層，差不多4毫米吧。為了避免面團粘在面板上要撒點面粉；
3、放鍋里蒸6分鐘左右就熟了，我媽在家一般做兩張餅；
4、出鍋后平鋪，撒一層薄薄食用油和少一點鹽，均勻抹開；
5、切成絲，我喜歡細細的，就是刀工不行，差點被老媽趕出廚房；
6、我一般喜歡再加點提前做好的炒西紅柿，或者家常菜之類的伴起來一起吃或者炒著吃。美味，不過真實的顏色就是這樣有顏控的慎入。
莜面吃法頗多，風味各有千秋?？梢约庸こ筛C窩、魚魚、儲格、拿糕、餃餃、傀儡、丸丸、餛飩、撥面、山藥扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等，不僅成為當地人的一種主要食品，而且是出口外銷的名牌產品。
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